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双港农业介绍鲜鸡蛋和土鸡蛋的区别

发布日期:2021-06-08 作者: 点击:

亚博搏彩向大家解释什么是鲜鸡蛋,就是刚生不久的鸡蛋叫鲜鸡蛋。鲜鸡蛋是一种物美价廉、营养丰富的高蛋白食品。主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鲜鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质比较接近。那么鲜鸡蛋和土鸡蛋有哪些区别呢?现在和小编一起详细了解吧!


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1、不同产量

普通母鸡每年可产鲜鸡蛋300多枚,平均一天左右就一个,而土鸡产蛋率只有普通鸡的1/3,也就是平均3天才有一个蛋,按照物以稀为贵的定律,土鸡蛋的价格自然就比普通鲜鸡蛋贵了。

2、蛋黄大小

普通鲜鸡蛋个头更大,但是蛋黄却比土鸡蛋小,而且颜色也更浅,因普通鸡蛋吃的都是饲料,所以口感上会略带腥味而且水分更多,土鸡蛋相对口感更好。

3、从鸡蛋的外观上看:

土鸡蛋稍小,颜色较浅,较新鲜的有一层薄薄的白色薄膜。而洋鸡蛋壳色深。如果还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,你就会积累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。

4、从鸡蛋的蛋液上看:

土鸡蛋蛋清清澈粘稠,蛋黄略带绿色,蛋黄色呈金黄色,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。

5、从鸡蛋的大小来看:

土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。

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